美味的牛肉粉怎么做又香又好吃
牛肉粉我真的觉得很好吃,可是因为价格太贵,所以我也只吃过几次,每次一想到牛肉粉都会想到肉被烂的酥嫩又米粉又滑,绵,韧,而且汤很清但是味道很浓,真的十分好吃。如果有条件的人,真的不可以错过这一道美味。美味的牛肉粉很不错的哦。
主料
牛肉 :1000g米粉 :适量
辅料
泡酸莲白 :适量酸萝卜 :适量
酸菜 :适量
牛油 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
山奈 :适量
草果 :适量
沙仁 :适量
香叶 :适量
茴香 :适量
桂皮 :适量
盐 :适量
干辣椒 :适量
芜荽 :适量
味精 :适量
具体步骤
将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起。
用净锅加水、糖色、香料(花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、味精)烧开,放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;
另一半牛肉切成见方小丁用小火炖。
米粉用清水漂一下待用
糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);
酸莲花白切成1.5-2厘米长段;香菜切成8毫米左右的段待用。
米粉放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片,盖上炖熟的牛肉丁。
放上适量的酸菜、酸萝卜,加上少许牛油,洒上香菜节。
最后浇上滚烫的原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、胡椒粉即可
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