一般的烤牛鞭做法怎么做又香又好吃
主料
牛鞭(泡发 :)500克辅料
精盐 面粉, :各15克,胡椒粉 孜然 花椒粉 :各5克
芝麻 :50
小茴香 :3
洋葱末 :25
鸡蛋 :1个
味料(辣椒粉) :少许
具体步骤
鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。
将裹匀稠糊状调味料的小块牛鞭,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
将牛鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待牛鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
炭烤炉制作:将旧铁筒剪去筒身,留约20厘米的筒底,铺入木炭即成
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