自己做的红烧鸭子的做法怎么做又香又好吃
主料
鸭子 :800辅料
大蒜头 :200姜 :适量
葱花 :适量
料酒 :适量
油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
鸭子是老板帮我切好的,一块一块的,回来后我直接清洗干净就行
先将鸭子焯下水,去掉鸭子体内的血水,炒锅里倒入水,将鸭子放进去,水是刚好漫过鸭子的就好,加点料酒,大火煮开就好
倒掉之前煮鸭子的水,将鸭子洗干净沥干水份,备用
大蒜头剥干净洗好备用
姜切片
干净的炒锅里倒入油,油热后将鸭子倒进去翻炒
倒入料酒继续炒
鸭子翻炒至出油
倒入酱油调色,加入适量水,大火烧开,转中火慢慢闷煮一小时左右
煮到鸭子七八分熟的时候放盐调味,倒入大蒜头,葱段,继续煮
大蒜头松软,鸭子软烂时放少许糖,鸡精,撒上葱花即可
鸭子很难烧熟,所以大蒜头要在鸭子烧至七八分熟的时候放下去,这样烧出来的大蒜头不会那么软烂,肉质刚刚好的
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