美味的蒸莲藕丸子怎么做又香又好吃
蒸莲藕丸子这道美食所需要的食材主要为猪肉、莲藕。猪肉选自上等新鲜的猪肉,这样不仅可以最大程度的保证肉质的鲜嫩,同时营养也得到较大的保留,搭配上口感清脆的莲藕,经过高温的处理,美味与营养相互融合,吃上一口回味无穷,快来试一试吧。
主料
猪肉 :200莲藕 :1节
辅料
橄榄油 :适量盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
具体步骤
猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味
白莲耦去外皮、用擦子擦成丝剁碎
将耦碎倒入肉馅中,与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲
用手抓起40克左右拌好的莲耦猪肉馅,左右摔打团成丸子
团好的丸子摆放在盘中
锅里加适量水烧开后,将做好的莲耦丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟
另起一锅加入少量的清水或高汤烧开,调入盐少许,蚝油少许调味,最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可
1、生丸子加水时一定要顺着盆边慢慢加,不要对着丸子直接加水,否则生丸子没有韧性,会被冲散的。
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