好吃的可乐鸡翅(仔排)怎么做又香又好吃
主料
鸡翅 :一斤或一斤半((鸡翅根也可,但须纵向切开)或仔排)可乐 :250毫升
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :少许
糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 水烧开,将鸡翅或排骨汆水后沥干;
2. 炒锅烧热,倒油少许,将切好的葱、姜放入煸香;
3. 将沥干的鸡翅(排骨)倒入炒锅,翻炒1,2分钟;加盐少许继续翻炒1,2分钟,将盐拌匀;使之入葱、姜、盐味;
4. 倒入可乐烧煮(喜欢特甜,可加糖少许;否则不加),收干即可。
5. 装盘,洒上少许青葱和熟枸杞,配色。
鸡翅与仔排都要注意保持肉的嫩度。如无把握,在鸡翅(仔排)汆水、沥干后,也可先用高压锅将其煮烂(不能煮散);然后按2-5的步骤烧制。记得此菜肴,是南京民间美食家大痴在电视中教过(可乐排骨)。我将仔排改为鸡翅,更受大家欢迎。这是道甜菜,糖尿病患者与三高症、心脑血管病患者少吃、慎吃。
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