千味醉好吃的珍珠丸子怎么做又香又好吃
主料
肥瘦猪绞肉 ：500净鱼肉 ：200
糯米 ：200
鸡蛋 ：1个
荸荠 ：70
辅料
水淀粉 ：适量盐 ：适量
葱花 ：适量
味精 ：适量
姜末 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 将鱼，肉洗净剁成泥；荸荠去皮，切丁，糯米淘洗干净用温水浸泡2小时，捞出沥干水分。
2. 将肉馅和鱼馅混合，加入鸡蛋，味精，盐，胡椒粉，葱花，酱末，料酒，水淀粉，荸荠丁，用水搅拌均匀。
3. 用手将搅拌好的馅，挤成大小均等的丸子，在逐一在表面均匀沾上糯米。
4. 上蒸笼用大火蒸10分钟，出笼即可
在搅拌肉馅时，水不要加的太多，要干稀适度，肉馅搅拌一定要均匀，蒸的时候一定要用大火
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