#美食派#巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
主料
A.低筋面粉 :250g泡打粉 :2g
白油 :100g
奶油 :100g
乳化剂 :8g
糖粉 :250g
盐 :5g
奶水 :60g
B.全蛋 :2
C.可可粉 :50g
小苏打 :2g
热水 :80g
D.巧克力豆 :200g
辅料
具体步骤
1. 将材料C的可可粉和小苏打过筛后和热水拌匀备用。
2. 将材料A内所有的材料放入搅拌缸内,用桨状搅拌器先以慢速拌匀再转中速搅拌至体积变大变白,呈绒毛状。
3. 将蛋分次加入拌匀,至面煳呈光滑细緻状。
4. 将作法1的可可粉煳和作法2的面煳拌匀,再加入巧克力豆拌匀。
5. 装模,入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨胀,表面结皮,取出中间割一刀,续烤至裂口呈干酥状即可。(约40~50分钟)
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