#记忆#潮汕蚝烙怎么做又香又好吃
主料
生蚝 :适量虾 :适量
丝瓜(水瓜) :适量
薯粉 :适量
葱段 :适量
香菜 :适量
鸡蛋 :适量
水 :适量
盐 :适量
鸡粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 生蚝洗净;丝瓜去皮,刨成丝;虾去壳(如有沙肠则去除);葱段切成粒,香菜切小段
2. 薯粉(4汤匙)加入水(4汤匙),再分别加入丝瓜、虾、生蚝(依个人需要加入)、蛋(一个半),搅匀成粘稠状,最后加入少许盐及鸡粉
3. 中火热好平底锅,倒入少许油,待油热后用汤勺向锅里舀入做法2的薯粉水(注意加入的量不宜过多,一次做法2可煎两张至三张蚝烙,同时加入应让其尽量均匀铺开,避免局部过厚)
4. 中火煎至烙饼的边缘变硬朗,给烙饼翻个身,再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软,可再给它翻个身,查看熟度,全熟则起锅。
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