好吃的水煮干豆腐的做法怎么做又香又好吃
平时我们吃的豆腐几乎都是挺嫩的,而且也是挺多水的吧,但是干豆腐真的是挺少吃的,可是味道也是挺不错的呢,就像这款水煮干豆腐,味道好极了,而且用来佐饭也行,当下酒菜也是可以的呢,况且这款水煮干豆腐的做法并不难啊,想吃的话,自己制作都是可以的。
主料
干豆腐 :300油麦菜 :250
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
辅料
干辣椒 :2根花椒 :2根
麻油 :适量
辣椒面 :适量
郫县豆瓣 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
糖 :少许
油 :适量
清水 :适量
具体步骤
1干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2过冷水后,切成1厘米左右的条。
3油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。
4姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。
5锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。
6在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。
7倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。
8烧开后,放油麦菜。
9油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。
10把干豆腐放入汤中,煮3分钟。
11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。开动吧。
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