恋人味道的草莓芒果慕斯怎么做又香又好吃
喜欢甜品的人绝对不会讨厌草莓芒果慕斯,不喜欢甜品的人也绝对不会讨厌草莓芒果慕斯,这款慕斯蛋糕很好的结合了草莓的味道和芒果的香气,一口下去,让人想起恋爱时牵起对方的手的甜蜜以及心动的感觉。这个慕斯自己动手做的话也不算麻烦而且还能很好地控制甜度,比外面买的要更加实惠,健康。
主料
慕斯蛋糕片 :2吉利丁片 :2
淡奶油 :适量
辅料
酸奶 :适量朗姆酒 :适量
橙子 :适量
具体步骤
先做慕斯戚风蛋糕片用慕斯圈压出两片待用
2片吉利丁片用凉开水泡软后隔热水溶化,(凉开水不要多,或者先泡软后再把水倒掉,留出10ml水来溶化可以)
草莓,芒果切成丁,分别打成果泥
芒果泥里面加入酸奶搅拌均匀(芒果水份比草莓少比较稠所以加一点酸奶,加的是浓稠的酸奶)
泡好的吉利丁溶液分别倒入两份果泥中,草莓果泥里面需要多倒一点,四六比例的样子,然后分别搅拌均匀(水果和酸奶最好是常温的,如果冰箱里拿出来的回一下温,不然吉利丁溶液倒进去容易结块)
淡奶油加入细砂糖打至浓稠,像很稠的酸奶状即可,然后加入朗姆酒再搅均匀
分别加入芒果和草莓泥中,搅拌均匀,慕斯糊就做好了(草莓泥比较稀,如果不好掌握的可以先把打好的奶油加入到芒果泥中,然后再用电动打蛋器把奶油再打稠一点再加入到草莓泥中)
慕斯圈底下垫一块比他大的盘子,我用的是蛋糕转移铲,然后在慕斯圈内铺一层蛋糕片,倒入草莓慕斯,倒好后用刮刀稍弄平整(也可以先倒芒果慕斯,最好是稠一点的在底下,下面一层承重要大一些)
然后中间再加一片蛋糕片,用手轻轻按压平整,上面再倒入一层慕斯糊,弄平整一点,放入冰箱冷藏1小时(慕斯糊不要倒太满,留一点做镜面)
下面开始做镜面橙子打成泥过筛,留下橙汁备用
半片吉利丁片先用水泡软然后沥干水隔热水溶化,然后把橙汁加入进去搅拌均匀
然后再过筛,筛掉没有充分溶化的吉利丁颗粒
从冰箱取出慕斯,把加了吉利丁的橙汁液慢慢倒上去,再放至冰箱冷藏3小时以上,至表面凝固取出
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