香菜皮肚的做法,香菜皮肚怎么做
“皮肚又名干肉皮,是将鲜猪肉皮晒干而成,用猪后腿皮及背皮制成,皮坚而厚,涨发性好,其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后,可切丝、片等形状,适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中还含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,又能滋颜润肤,长期食用,使您青春永驻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菜皮肚的做法步骤
1、姜,红椒切丝
2、香菜清洗干净,拦腰切断
3、一勺料酒,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺水淀粉,,少许白糖,少许鸡精,少许红油豆瓣酱,放入一容器里充分搅拌均匀
4、皮肚清水泡发,均匀切成粗丝
5、热油,爆香姜丝
6、倒入皮肚丝翻炒2分钟
7、倒入调制好的调料
8、倒入红椒丝
9、放入香菜,翻拌均匀即可出锅了
小窍门
1,皮肚冷水充分浸泡半小时就足够了,中途多挤几遍水
2,调料可以自己随意配置,喜欢吃酸的,可以适当倒点醋烹制
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