爽口玉米淀粉面鱼儿怎么做又香又好吃
今天给大家介绍的是西北地区的一道名小吃,叫做爽口玉米淀粉面鱼儿。看到这个名字你一定不要望文生义哦,这里的鱼儿不是真的鱼,而是用玉米面食做的食物。这道名小吃啊,滑嫩爽口,美味鲜香,炒出来的臊子汤更是喷香诱人,浇在做好的面鱼儿上,夏天吃就再合适不过了。
主料
玉米淀粉 :400辅料
土豆 :100胡萝卜 :50
西红柿 :30
黄花 :30
黄豆芽 :40
具体步骤
先把玉米淀粉放入碗中,加入清水搅拌均匀
烧开一锅水,一边搅拌,一边倒淀粉糊
改用小火一直用勺子搅拌,防止糊锅
最后一直搅拌到这种黏稠状态
然后准备一盆清水,用勺子往漏勺里面舀
用勺子不断挤压,使面鱼儿从漏勺里面成型,掉进清水,一定要用凉水,这样会使面鱼儿更容易凝固
一会再换一次凉水,控制好水温
这些就是炒臊子汤的材料了,材料越多,营养会更丰富,做出来的汤会更好吃
材料全部切碎
热锅放入自己提前做好的肉臊子
加入葱,青椒煸炒出香味
放入材料翻炒,倒入老抽上色
加入盐,翻炒一会,注入清水,煮开,放入鸡精,色香味俱佳的臊子汤好了
把做好的面鱼儿盛到碗里
浇上臊子汤,加点醋,辣椒,就可以开吃了
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