精致点心Dacquoise,柠檬达垮兹怎么做又香又好吃
这是一款法式蛋白杏仁的小点心,它具有精致的外边,美味既营养,按照步骤制作起来,并没有想象中的那么麻烦,自己在家中制作,就能吃到美味的精致小点心,Dacquoise 柠檬达垮兹香甜可口,口感独特,散发着柠檬的清香以及杏仁、豆沙奶油的甜香。
主料
蛋白 :45细砂糖 :10
杏仁粉 :25
低粉 :5
糖粉 :25
柠檬皮屑 :40
牛奶 :20
辅料
黄油 :10豆沙 :100
装饰糖粉 :适量
具体步骤
1.先把低粉、杏仁粉、糖粉混合在一起,过筛,放一边备用。
2.把蛋白打发到细泡后分两次加入细砂糖,继续打发成结实的蛋白糖霜。
3.把烤箱190预热。
4.将过筛后的粉类加入到蛋白糖霜里,用刮刀拌混合均匀。
5.将面糊装入裱花袋,平坦计入模具中。
6、表面撒些柠檬屑,再撒上适量的糖粉。
7、入烤箱转180度烤约12分钟。
8.把点心从模具中取出,晾到冷却。
9.制作豆沙奶油,先把黄油软化打发,加入豆沙,混合均匀,再加入牛奶,打蛋器搅拌到顺滑。
10.豆沙奶油装入裱花袋中,使用蒙布朗花嘴,斜着来回挤在蛋糕上。
11.撒上糖粉和柠檬屑进行装饰。
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