补血的红烧猪肝怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

猪肝本身的营养价值很高，具有排毒、补血、养眼等功效。相信每个女人每个月特殊时期总会来电猪肝补气养颜，那么这道红烧猪肝也可以尝试一下哦。猪肝是一种易熟的食材，所以在烹饪过程中要注意控制火候，避免把猪肝烧老影响口感以及其营养价值。

主料

猪肝 ：200

辅料

生抽 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片

2.锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会

3.烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟

4.倒入生抽适量，煮两分钟

5.加入鸡精适量，起锅

烹饪技巧

怎么最大程度的去除猪肝中的毒素：应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝。不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。