口感好的炒鸡肉怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡肉 ：1只

辅料

耗油 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.姜切丝备用

2.蒜拍好备用

3.姜、蒜、耗油、料酒加到鸡肉里搅拌之后用保鲜膜报上或者随便哪个盖子盘子之类的东西盖上，腌制1h以上。其实写了准备时间那么多都是腌制时间比较长，毕竟后面的步骤都超级简单，腌制长了入味才会好吃。一般都是早上买好鸡肉收拾好了就开始腌制了，到下午，少说都有2-3小时。

4.1.开过热锅，腌制好的鸡肉下锅。本来腌制的过程中就会有水，所以下锅的时候鸡肉就伴着差不多这样量的水。2.大火烧开，等酱汁烧得一半干了之后再加水至上步刚下锅的量或者稍多一点。3.重新烧开后转中火，盖锅盖焖15min。

5.起锅盖，烧干酱汁至1/3，出锅。

6.完成

烹饪技巧

步骤4加水的时候可以用腌制过鸡肉的盆直接加水兑开之前残留的酱汁（不要浪费嘛~）