易做的牛肉面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肩肉 ：800
手工面 ：300
牛排骨 ：1200
冬瓜 ：500

辅料

八角 ：2个
白芷 ：2片
桂皮 ：适量
花椒 ：30粒
盐 ：适量
红烧酱油 ：适量
陈皮 ：5
干山楂 ：10片

具体步骤

1.买了一块牛肩肉，为了汤更浓香，还买了一块带肉牛排骨

2.把牛肉和排骨洗净，用清水浸泡几次

3.把牛排骨放入锅中，凉水入锅后煮至将沸，撇去浮沫

4.备好煮肉料：八角2粒，花椒30粒，桂皮寸段，陈皮5克，山楂干10片，白芷2片

5.把煮肉料和姜一起放入锅中

6.压力锅上汽压30分钟

7.炖好牛骨后，压力锅解压再放入牛肩肉，再次加压炖15分钟

8.炖好的牛肉和骨头都捞出晾凉。我买的牛排骨带很多的肉

9.牛肉切3厘米长的大块

10.冬瓜切3厘米左右的大块

11.锅中放油，炒香姜末和辣椒后放入牛肉块

12.加红烧酱油翻炒均匀

13.加花雕酒翻炒均匀

14.放入冬瓜

15.加入炖牛肉的汤

16.汤要没过冬瓜，然后小火炖15分钟

17.最后加盐再炖2--3分钟

18.炖好的菜备用

19.另起锅煮面，面条块熟时随锅煮一点青菜

20.最后把面和青菜捞入碗中，还可以用凉开水过凉，然后把菜连汤汁一起盛入碗中，这款特别适合夏季的牛肉面就可以享用啦。大块吃肉的感觉有木有

烹饪技巧

炖牛肉时一定要最后再加盐，这样肉质会更嫩