简易版,烟笋牛肉拉面怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500鸡蛋 :1个
碱面 :3
精盐 :3
辅料
红烧牛肉 :适量香菜 :适量
泡发烟笋 :适量
黄瓜 :适量
具体步骤
1.面粉里加鸡蛋、盐、碱面、水启动和面程序,第一次活好的面静置20分钟,再次启动和面程序,第二次和面。
2.准备出提前泡发煮好的烟笋
3.切成1cm长碎段
4.红烧牛肉放进炒锅
5.加入烟笋中小火煨炖5分钟
6.出锅前加香油盛出,面卤就做好了。
7.黄瓜一根洗净
8.香菜洗净
9.黄瓜切丝,香菜切碎,这是拉面的菜码。
10.活好的面团从面包机里取出,分成两份。
11.擀成和自己家菜刀一样宽、厚度0.5cm的面饼状。
12.面饼上撒上一些干面粉
13.切掉面饼顶端半圆边部,开始切条,条的宽度和面皮厚度一样,刀的顶端面皮不切断,十几条切段为一组。
14.撒上一些干粉,把面条卷起,拧成麻花状。
15.两手柔和用力拉抻成面条。
16.然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的食指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边继续拉抻,用手或刀切掉两端捏合的部分。面条粗细按自己喜欢。
17.面条直接下入已经滚开的锅里煮2-3分钟。
18.捞出过凉水
19.浇上烟笋牛肉卤汁,配上菜码开吃。
1、面包机和面电机转动会有温度产生,面的筋性得到很好释放,延伸性和弹性最好最适宜抻拉。2、必须在静置醒面后二次和面,才可能达到可以拉抻的韧性。3、不喜欢吃凉面的不必过凉,直接捞出浇上卤汁就好。4、喜欢吃辣的备上一碗油炸辣椒。5、这是圆条拉面的做法,还可以变动成可宽可窄的扁条面。
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
黄瓜丝鸡蛋饼的做法,黄瓜丝鸡蛋饼怎么做
“这段时间天气热、工作繁重,为了有个好身体每天能够精力充沛应对紧张快节奏的工作,我把早餐的营养列为一天最重要的一餐,所以最近也特别勤快,经常会早起自己做些可口的早餐,特别喜欢烙饼吃,配上一杯豆浆或牛奶,真是很不错!好吃、简单易做、又能顶饱,保重了一上午的营...