五花肉煨烟笋怎么做又香又好吃

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:25分钟

五花肉煨烟笋饨需要准备猪肉、烟笋等等食材，再挑选猪肉的时候要分清优质的猪肉和死猪肉，优质的猪肉做出的凉拌随便更加美味可口。可以在挑选猪肉的时候用手指去按，如果这肉马上复原便是合格的猪肉。还有蔬菜也一定要选新鲜的。这样才能做出更美味的五花肉煨烟笋。

主料

五花肉 ：200g
烟笋 ：500g

辅料

干辣椒 ：数只
蒜瓣 ：5个

具体步骤

将笋片放到凉水里浸泡２４小时以上，中途换几次水。

手感软嫩后准备切，斜切大片，你也可以切丝，由自己喜好切好后放入锅子里添满水煮开，小火煮半小时到一小时。

捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。

五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒３分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子。

中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续。

快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了。

烹饪技巧

油一定要多，等笋吸足了油和肉香味才美味。