自制绣球馒头怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :500辅料
泡打粉 :适量绵白糖 :适量
鲜牛奶 :适量
具体步骤
1.发面和揉面图片没拍,和面大家基本都会,我就简单说一下吧,糖用一点点开水化开,泡打粉和面粉的比例是1:100,加入糖水和牛奶揉成光滑面团,盖上湿布发酵,发到原来的两倍大就好了,将面团揉成长条,切成15~20克的面剂子,如图
2.将小剂子揉成长短粗细相等的长条,
3.将4跟面条摆成“井”字,
4.奇数的面条按,1,3,5,7,顺时针压一圈,
5.偶数的面条按,8,6,4,2,逆时针压一圈,
6.重复4,5的步骤,直到面条压完,收口压紧
7.将面团反过来整理好,
8.翻到正面,轻轻的整理成球形,放到笼屉上醒10分钟,冷水上锅,大火蒸20分钟,蒸熟后等4,5分钟再起锅,以免回缩,
9.出锅啦,看起来还不错吧,蓬松度很好,可惜没有颜色,一大遗憾,
笼屉上面涮一层油避免粘底哦!
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