好吃的豆浆绣球馒头怎么做又香又好吃
豆浆绣球馒头,这个做法不太简单,把区区的馒头做起了花式来,样子肯定令大家大吃一惊。馒头还能有着什么样的做法。豆浆绣球馒头相比于其他馒头来说更加的有口感,香软,更具有面香,特别是它的外表,活脱脱就是一个小足球,看起来更有食欲了。
主料
面粉 :500黄豆 :80
清水 :1000ml
辅料
酵母 :5无铝泡打粉 :3
白糖 :1汤匙
具体步骤
1.黄豆、破壁免滤豆浆机备好
2.黄豆洗净,不用泡,直接干豆放到豆浆机里,放入1000ML水,启动热饮、干湿豆功能,豆浆机自动完成豆浆制作
3.做好的豆浆晾到温热、不烫手的温度。顺便过滤一下看看有没有渣,还真是没有呢,留在滤网上面的是一薄层细糊。这样的豆浆不用过滤直接和面就成。
4.面包机里加入面粉、酵母、泡打粉、适量温豆浆、白糖,和成面团(无面包机可以手揉)
5.发到两倍大,手指戳下去不塌陷不回缩即可
6.取出发好的面团,揉到面团切开看到均匀的小孔,扣上面盆饧5分钟
7.搓成长条,揪成等大的小剂子,搓圆
8.四个为一组,分别搓成细长条,成井字形隔一压一排放
9.从内侧开始往从右往左顺时针顺时针编织
10.编到第四根的时候再从左往右逆时针编织
11.编好后接头的地方捏到一起,往里塞
12.倒过来整理成圆形
13.蒸锅里加入凉水,屉上抹油,绣球馒头随做随留空隙码在屉上,盖好盖子,饧发15分钟
14.开大火,开锅后15分钟即可关火,不要急着开盖,3—5分钟再出锅。
1、和面的豆浆不要太热,会把酵母烫死,影响发酵。2、豆浆机没有干豆功能的要泡一下豆子,如果有豆渣的要过滤一下,如果不介意的加里也行,但是成品不够光滑。3、介意泡打粉的可以省略,只是加了更松软。4、蒸好后不要急着开盖,可以防止馒头回缩。
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