「懒人版」香蕉果肉戚风怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：40
鸡蛋白 ：4个
香蕉丁 ：45
鸡蛋黄 ：2个
香蕉泥 ：160
低粉 ：80
玉米油 ：40

辅料

盐 ：1小撮
细砂糖 ：55
白醋 ：3

具体步骤

1.熟透的香蕉分别压成泥和切成丁

2.蛋黄加入细砂糖打发至乳化浓稠

3.加入玉米油搅拌均匀后加入水再次拌匀

4.然后加入刚才准备好的香蕉泥搅拌均匀

5.搅拌均匀后的面糊内过筛入低粉和盐，彻底搅拌均匀

6.将切好的香蕉丁加入面糊

7.然后翻拌均匀，做好的蛋黄糊会很稠的。

8.蛋白里面加入白醋，再加分次加入细砂糖搅打

9.打到提起打蛋器至出现弯钩、9分发左右

10.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊里面，拌均匀

11.搅拌均匀后再倒入剩余的2/3蛋白

12.彻底翻拌均匀

13.拌好的蛋糕糊倒入模具里面

14.放桌上震两下，然后入预热烤箱175度中下层，40分钟左右。

烹饪技巧

1.用的是17里面的中空模具！2.香蕉放进保鲜袋里面，用擀面杖擀压很容易变成泥！