「懒人版」熬小黄鱼怎么做又香又好吃
主料
小黄鱼 :辅料
葱 :姜 :
醋 :
冰糖 :
盐 :
面粉 :
酱油 :
开水 :
蒜 :
生抽 :
鸡粉 :
料酒 :
具体步骤
1.把小黄鱼修理干净,洗净控水。
2.裹面粉,薄薄一层就可以。
3.煎成金黄色出锅。
4.葱姜蒜备好。
5.做好开水。
6.调料在碗里调好。
7.酱油最好用可以提鲜的。
8.油烧热,葱姜蒜下锅炒香。
9.下小黄鱼翻炒几下,如果担心鱼肉散掉也可以不用翻动。
10.下调料。
11.倒入开水。
12.大火烧开后,可以尝一下汤汁,不满意可以再调一下味道,淡了放盐,咸了加糖,等等等。。。
13.加盖大火煮,时不时的晃动下锅,以免糊底。汤汁快收干时加入少许蒸鱼豉油,更加鲜美,没有可以忽略。
过上面粉把鱼煎一下,鱼肉不容易散。没有鸡粉可以放鸡精,没有冰糖可以放砂糖。一定要用开水来煮,不要用冷水。
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