「DIY美食」皮蛋瘦肉粥怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

大米 ：50
瘦肉 ：50
皮蛋 ：2个
糯米 ：30

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：色拉
香油 ：适量
色拉油 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

2.瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。

3.锅中水烧开倒入大米。

4.大火煮开，小伙炖煮。

5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

6.把肉丝用开水焯烫一些备用。

7.粥稠米烂加入肉丝。

8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

9.加入盐。

10.胡椒粉和少许鸡精调味。

11.淋入香油。

12.搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。

烹饪技巧

煮粥之前把大米用清水浸泡水中滴入几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。皮蛋先放入一个和大米一起煮至溶化，最哈再然后再放入另一个，这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。皮蛋最好选用无铅皮蛋，吃着更健康一些。