色泽鲜亮的青瓜虾仁蛋烧麦怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300辅料
甜菜粉 :20虾仁 :150
胡萝卜 :50
香油 :10
鸡蛋 :2个
黄瓜 :200
盐 :5
油 :20
甜玉米粒 :100
花椒粉 :1
具体步骤
1.150G面粉用开水搅匀揉成光滑的烫面团醒十分钟。
2.另150G面粉加20G甜菜粉,同样揉成烫面团。
3.醒十分钟再次揉至光滑。
4.玉米粒解冻。
5.虾仁洗净。
6.胡萝卜切碎。
7.鸡蛋里加些盐打散。
8.炒成鸡蛋碎。
9.黄瓜切细丝,加些盐沙出汁,挤掉水份。
10.切碎。
11.把虾仁胡萝卜玉米放在一起加些花椒粉,把油烧热淋在花椒粉上,加香油和一点盐拌匀。再加些黄瓜,鸡蛋一起拌匀。
12.甜菜面团擀成长皮,包住白色的面团。
13.取一堆面粉,把小剂子放在面粉上用椎擀成杖擀成荷叶片的烧麦皮。
14.擀好的放在一边备用。
15.包入馅料。
16.开水上锅蒸八分钟。
17.关火出锅食用。
把面剂放在一堆干面粉上擀,出来的皮更匀更薄,花边更漂亮。还不容易粘。素馅的比较容易熟。放肉的就要多蒸一会儿。
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