淡水蟹和海水蟹哪个好
螃蟹是一种甲壳类动物,生活在海里或者淡水中。按照生活区域的不同,我们可以把螃蟹分为淡水蟹和海水蟹。那么,大家知道淡水蟹和海水蟹哪个好吗?接下来,我们一起看一看吧!
一、淡水蟹和海水蟹哪个好
海水蟹的个头比淡水蟹大,但肉质比较松散。而淡水蟹肉质就比较紧实细腻了。因此,就口感而言,淡水蟹更胜一筹。
大家都知道,淡水蟹只能吃活的,死的淡水蟹有毒。而海水蟹就不一样了,虽然打捞后很快就会死掉,但是并没有产生毒素,即使是死的海水蟹只要保持冷冻状态就是可以吃的。从这个角度来看,海水蟹比淡水蟹好。
二、如何挑选螃蟹
无论是淡水蟹,还是海水蟹,在挑选方法上是类似的,我们一起学习一下吧。
1.看蟹壳
优质的螃蟹其蟹壳是有光泽的青灰色,大家一定要注意,蟹壳是黯淡无光的螃蟹是不新鲜的,就不要买了。
2.看重量
一我们可以拿两个大小相当的螃蟹做对比。掂一掂重量,重一点的螃蟹蟹肉更多,吃起来更肥美。
3.看蟹黄
我们可以剥开螃蟹的脐盖,看看蟹黄是不是凝聚成形的,如果是,那就是优质的螃蟹了。
4.拉蟹腿
我们可以拉一次蟹腿,看看蟹腿是否完整无缺,是否有活力。如果蟹腿有微弱的弹力,那就是新鲜的螃蟹了。而不新鲜的螃蟹,没有活力,蟹腿很容易脱落。
5.闻气味
螃蟹闻起来有正常的腥味,而变质的螃蟹闻起来有腥臭味。利用味觉也是辨别螃蟹新鲜与否的重要方法,大家不要忽视了。
其实,海水蟹和淡水蟹各有各的好,我们不能一概而论。而是要从不同的角度去评判:在口感方面,淡水蟹的肉质比海水蟹更紧实;在上市时间长短来看,海水蟹的上市时间长于淡水蟹。总而言之,到底哪个好,就要看你认定的标准了。大家明白了吗?
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