大闸蟹的什么部分不能吃,吃蟹搭配什么好
每年9到10月份大闸蟹黄多油满,吃起来格外过瘾。但是第一次吃蟹的人,看到大闸蟹这复杂的结构难免会有点犯难,不知道从何下手,今天就给大家介绍一下大闸蟹的什么部分不能吃。
一、大闸蟹的什么部分不能吃
1.蟹肠
蟹肠在螃蟹腹部最底端处,是连接蟹胃和肚脐的管道。通常情况下在扒掉蟹壳时会将这部分一起去掉,但有时也会存在没清除的干净的情况,就要注意分辨不要食用。蟹肠中含有许多排泄物,不适宜食用。
2.蟹心
蟹心形状呈六角形,故又名六角板,长在蟹身中间。它是寄生虫的主要生长区域,因此也不能食用。而且蟹心寒气很重,食用可能会发生腹泻的情况。
3.蟹胃
打开蟹壳后,会在蟹黄中间看到一个呈三角形状的器官,往往颜色偏黑,这就是蟹胃。由于螃蟹在水里什么都会吃,因此蟹胃中的消化物什么都有,还可能有寄生虫,因此也不能食用。4.蟹腮
螃蟹是水陆两栖,因此也像鱼一样拥有腮,方便它在水中呼吸。打开蟹壳后所见到两侧的灰色软体组织就是蟹腮,很好分辨。蟹腮作为蟹的呼吸系统,分泌物众多,也存在寄生虫,食用前必须去掉。
二、吃蟹搭配什么好
螃蟹性凉,一次最好不要食用太多,而且吃的时候可以搭配一些佐食。首先吃蟹前可以先喝一碗温热的粥,提前暖暖胃。其次可以用蟹蘸着姜末和醋汁吃,也有驱寒的功效。或者适当饮用一些黄酒,也是极佳的搭配,鲜美的蟹肉配上醇香的黄酒,双重享受。
大闸蟹这种美味,吃起来确实是不容易,不仅取蟹黄和蟹肉需要技巧,还有许多讲究和禁忌。但是为了满足口腹之欲,相信一切都可以克服,希望本文为大家介绍的大闸蟹的什么部分不能吃的小贴士,可以帮助大家更好的品尝这道美味。
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