什么样的大闸蟹最好吃,哪种螃蟹不能食用
又到了吃螃蟹的季节,喜欢吃螃蟹的小伙伴也是按奈不住激动的心情,准备选购大闸蟹了,那么你知道什么样的大闸蟹最好吃?哪种类型的螃蟹不能食用?下面快来了解一下。
一、什么样的大闸蟹最好吃
1.颜色
在选购大闸蟹时候,可以看一下蟹壳的颜色。假如蟹壳的背呈现黑绿色而且带有亮光,一般都为肉厚壮实,假如蟹壳的背壳呈现黄色,一般都为瘦弱的大闸蟹。
2.肚脐
在选购大闸蟹时候,可以翻看大闸蟹的肚脐,假如肚脐是向外凸出来的,一般都膏肥脂满的大闸蟹。假如肚脐是向里凹进去的,大多膘体不足的的大闸蟹。
3.蟹足
在选购大闸蟹的时候,也可以从蟹足上进行一个判断。凡蟹足上的绒毛繁多,一般来说,大闸蟹的蟹足比较老健。假如大闸蟹的蟹足无绒毛,一般判断为大闸蟹体软无力。
4.活力
在选购大闸蟹的时候,我们可以将螃蟹来一个翻转,让螃蟹做出一个腹部朝天的姿势,螃蟹如果能迅速用腿弹转翻回的,这就说明螃蟹的活力强可长期的保存。假如螃蟹及时不能翻回的,这也说明了螃蟹的活力差,存放的时间短。
5.雄雌
一般来说,农历八九月里挑雌蟹,九月后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时间段里面性腺成熟,肉比较丰满而且滋味营养也是最佳。
总而言之,好吃的大闸蟹是符合以上要求,假如我们能参照这五点,就能把优质的大闸蟹从众多的螃蟹中挑选出来。最重要的是,挑选的蟹一定要选活的新鲜的大闸蟹能选到母蟹就更好,因为母的蟹黄多,营养价值更高。
二、哪种螃蟹不能食用
1.花纹爱洁蟹
花纹爱洁蟹主要分布在台湾南部沿海岩礁水域。这种螃蟹属于扇蟹类,全身颜色呈茶褐色至紫色带绿,蟹壳上面有淡褐色或黄铜色云彩斑纹,体内含有麻痹性贝毒。
3.绣花脊熟若蟹
绣花脊熟若蟹又称马赛克蟹,主要分布在台湾北部沿岸。这种螃蟹全身带有红白相间的网状花纹。目前绣花脊熟若蟹是人类已知最毒的螃蟹,他们的体内不仅有河豚毒,有的螃蟹还带有海葵毒,毒性超级强,一只成年的这种螃蟹体内的毒素可以毒死45000只小老鼠。
6.豆蟹
豆蟹是形似小豆,而且是螃蟹种类里面最小的螃蟹,因此叫豆蟹。雌性的豆蟹身体呈白粉色,仅有2厘米,雄性的身体呈暗褐色,没有食用价值。
读了这篇文章,相信大家对什么样的大闸蟹最好吃?哪种螃蟹不能食用?有了一定的认识和了解。螃蟹是很多人都喜欢食用的一种生物,不管是清蒸还是红烧,做出来都是极美味的。但是螃蟹毕竟是凉寒之物,千万不能多吃。
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