江边的小螃蟹有毒吗
现在我们吃的螃蟹都是人工养殖培育的,野生的螃蟹通常是比较少见的。很多人喜欢去江边抓螃蟹,但是又担心能否食用,怕影响身体健康。江边的小螃蟹有毒吗?下面是我来给你说说。
江边的小螃蟹有毒吗
对于80、90后的年轻人来说,在江边玩耍,抓螃蟹是一个美好愉悦的过程。但是,通常又会持有疑问,这小螃蟹能吃吗?有毒吗?其实,我们在江边抓到的这种小螃蟹学名叫蟛蜞,又叫磨蜞,是一种淡水产的小型蟹类。与市场上售卖的螃蟹相比个头小,蟹肉也相对较少。但是由于其是野生的,小螃蟹里一般会有寄生虫,这个在煮熟的情况下是可以消除的。除此之外,现在很多的江水,小河流等被污染了,小螃蟹也是会受到影响的,这些污染物是高温无法消除的,会对身体产生危害。所以,一般情况下,江边的小螃蟹清理干净后是可以吃的,没有毒,但是不能排除其是否受到污染,这就需要大家自己选择了。
由于江边抓来的小螃蟹个小肉少,一经加热,肉质就萎缩了,所以其最好的吃法是做醉螃蟹。将螃蟹放入大小适中,并带有盖子的容器里,倒入高度白酒,将其浸没,加入少许糖、盐,生姜丝进行调味浸泡,上下翻动,使所有螃蟹都充分杀菌,腌制入味。大约七八小时后,沥干白酒,再加入葱、姜,酱油等调味品,搅拌均匀后即可食用。这样制作的小螃蟹味道鲜美,肉质生嫩,是配酒下饭的一道美味佳肴。
江边的小螃蟹有毒吗?相信大家已经知道,小螃蟹大多数全是能够食用的,有毒的非常少。而且经过烹饪后,小螃蟹中的细菌已灭,肉质也去除了生腥味,确是一道美味的菜品。但是如果抓到长相颜色不同寻常的小螃蟹,还是慎重食用,切不可因为贪嘴而损害身体健康哦。
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