蒸蛋中间不凝固为什么
蒸蛋q弹爽滑,所以很多人都爱吃,老少咸宜,但是要想把蛋蒸好,也并不是容易的事情,很多新手发现蒸出来的蛋,中间还是液态,那么蒸蛋中间不凝固为什么呢?其实蒸蛋中间不凝固有很多原因,今天就来具体分析一下。
蒸蛋中间不凝固为什么
1.有蒸馏水
如果发现蒸蛋中间不凝固,那么有很大的原因就是有蒸馏水进入蛋液中。把蛋液打好放入碗中放进蒸箱或者蒸锅当中蒸的时候,由于其表面没有覆盖任何的保鲜膜,或者是没有盖上盖子,所以导致了蒸蛋在加热的过程当中,水蒸气凝结成水珠滴入到蛋液当中,就会凝聚在中间,滴入到蛋液里,因此中蛋液体中间因为水多,导致凝固。所以建议大家在蒸蛋的时候,盛蛋液的碗或者盆表面的用盖子盖好,或者是用保鲜膜覆盖好才行。
2.时间过短
如果发现蒸出来的蛋中间不凝固的话,很大的原因就是蒸的时间过短了。一般鸡蛋的蒸的时间大约是6分钟左右,如果蒸的时间过短,那么蛋液表面已经凝固,但是中间还是液体,把它戳开之后,蛋液就会流出来了。所以大家一定要掌握好时间,6~8分钟即可,如果出现没有凝固的情况下,那么就再蒸上一会儿。
3.加水过多
如果蒸蛋时间足,而且上面也覆盖了保鲜膜,却发现中间还是没有凝固的话,那么只有一个原因,就是在蛋液当中加入的水过多。因为一般蒸蛋的话,都需要在鸡蛋液当中加入水,然后再蒸,这样蒸出来的蛋才会爽滑。但是如果加入的水过多,蛋液不能够完全的把它吸收掉,这样很多水分就会积聚到蛋液当中,导致蒸的时候,四边都已经熟了。正中间的由于水分过多,所以不凝固。因此大家在加水的时候,一定要控制量。
通过今天的分析,现在大家知道蒸蛋中间不凝固的原因是什么了吧。所以大家在蒸蛋的时候,也一定要掌握这些小技巧,千万不要把蒸蛋看成一件非常容易的事情,要把这个最简单的菜做到最好吃,还是需要有一些方式方法的。
-
掌中宝要烤多久
掌中宝以前是鸡爪中那块突出的肉垫,现在大多数会从鸡翅,鸡腿连接处来取软骨一般掌中宝买回来之后可以直接炒,可以清蒸,也可以烤。那么掌中宝要烤多久才会熟会好吃呢?今天就来分享掌中宝的烤法。掌中宝要烤多久1.烤箱烤如果掌中宝是用家庭版的烤箱来烤的话,那么一般需...
-
牛百叶是牛的哪个部位,牛百叶制作过程中应该注意什么
牛百叶是非常好吃的,它取自于牛身上的肉,但是有很多人都不知道她是牛身上的哪个部位做成的,那么,牛百叶是牛的哪个部位?牛百叶的制作方法比较麻烦,牛百叶制作过程中应该注意什么?一、牛百叶是牛的哪个部位牛百叶是牛身上的内脏之一,因为牛身上的内脏是比较多的,所以它...
-
掌中宝要煮多长时间
掌中宝以前是鸡爪中间一块厚的肉垫,现在会在鸡腿,鸡翅以及翅根当中来选取软肋,也被叫做掌中宝,吃上去q弹脆嫩,那么掌中宝要煮多长时间,如何烹制才会更好吃呢?今天就把大厨们制作掌中宝的经验分享给大家。一、掌中宝要煮多长时间10分钟左右其实掌中宝煮的时间不用很久,...
-
优质猪肉的标准是什么,如何挑选到好猪肉
现在市场上有很多地方都在卖猪肉,但是现在有的那些不良的商贩有那些不好的猪肉代替优质的猪肉进行贩卖,这严重的欺骗了消费者。人们都希望买到优质的猪肉,那么大家知道我们国家优质猪肉的标准是什么吗?接下来一起来看看吧。优质猪肉的标准现在我们国家关于优质猪...