油一般几分钟热，怎么挑选油

在我们的日常生活当中，每种食用油具有不同的营养价值，并且烹饪方法也不同，那么当我们在厨房炒菜烧油的时候，油一般几分钟热？下面让我们一起看看。

一、油一般几分钟热

油可以用高温加热约1分钟，当它变热30-40％时会感觉变热，可以使用不同的油温来制作不同的菜肴，但并非所有的菜肴的油都要成烟才能下菜。

二、怎么挑选油

1.看看颜色，同一品牌的食用油的颜色几乎相同，但是如果同一品牌的两桶食用油之间的颜色差异明显，则意味着该油的质量有缺陷。不同品牌和原料的油色不同，购买时要注意观察。优质大豆油为深黄色，通常为浅黄色；菜籽油为黄色，略带绿色或金黄色；花生油为浅黄色或浅橙色，棉籽油为浅黄色。

2.看看是否有沉积物，优质食用油没有沉淀和悬浮物，并且粘度低。

3.闻气味，打开油盖时，油的特殊香气会刺鼻。纯正的香气表明油的品质良好。如果还有其他异味，则表明油有问题。您还可以用手指蘸一点食用油，将其涂在手掌上，来回揉搓，然后闻到揉搓后的气味，这可以进一步判断。

4.查看食用油中是否有分层，普通食用油不会分层，如果有分层，则可能是掺假混合油。

5.看标签，购买油时，应选择非转基因食品，这对人体健康有益。而且，有必要看一下具体的生产日期，地址，质量和安全标志。

6.尝一尝，用筷子蘸一点食用油，然后放进嘴里。它应该充满微妙的香气，并且不应有苦味和烧焦或腐烂的气味，如果这样表明油质量较差，则不建议购买。

另外在选择调和油时，要看各种脂肪酸的比例，食用调和油的营养价值主要取决于各种脂肪酸的比例是否接近人体需要，对于优质油，饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：1：1，常规制造商通常在食用油的外包装上注明这三种脂肪酸的含量和比例，因此消费者在购买时应注意它们。