河蟹煮几分钟蒸几分钟,河蟹怎么选
河蟹是我们生活中比较常见的海鲜了,像我国好多没有沿海的地区,河蟹还是比较受欢迎的。河蟹营养也非常丰富,做出来的味道也是很鲜美的。我们来看看做河蟹煮几分钟蒸几分钟?河蟹怎么选?
一、河蟹煮几分钟蒸几分钟
1.河蟹煮的话也就10分钟左右,但是河蟹我们建议煮着吃,因为里面有寄生虫,放在水里煮会污染锅里的水,污染后水会流入螃蟹里,然后就会污染蟹肉。所以为了不吃坏肚子,我们不推荐煮着吃河蟹。
2.河蟹蒸也是10来分钟左右,我们可以选择蒸锅,下面放水上面放一个笼屉,把河蟹绑好放里面进行蒸。水量也很重要,千万不要蒸着没水了。
二、河蟹怎么选
我们以活河蟹为例,首先我们要看河蟹的颜色,新鲜的活蟹外壳是比较青黑色的,很有光泽,脐部比较饱满。而垂死的河蟹颜色会是黄色,我们不推荐选。
看眼睛,用手摸摸河蟹的眼睛,如果它能快速缩入眼睛里就是新鲜的。如果不是,不推荐购买。我们再看他的蟹脚,千万不要买少蟹脚的,因为很有可能少一只蟹脚会因为伤口肉质变异。
还要看河蟹的活力,把河蟹翻身转过去,腹部朝天,如果可以迅速翻回,活力满满,就是可以买的。要是活力不足,翻身翻不过,那还是不要买。最
后我们看看河蟹的肥满度,可以吧肚脐打开,出现蛋黄色,就说明河蟹的蟹黄很足,推荐购买。河蟹还是蒸着吃比较好,能蒸着吃的情况下我们就不要选择煮着吃了。
蒸着吃的河蟹道最原始,肉质也是最鲜嫩的。
其实吃河蟹我们最好是在农历八月份以后,因为这时候就是吃螃蟹的季节了,阴历八月以后份螃蟹肉肯定是有的,但是吃螃蟹主要还是吃蟹黄和蟹膏,吃螃蟹的话还是以公螃蟹最佳,说了这么多,你知道河蟹煮几分钟蒸几分钟?河蟹怎么选了吗?
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