冰草要不要用热水烫,冰草怎么吃
有种叫冰草的蔬菜你见过吗?不放冰箱看上去也跟冻过似的,冲着阳光你会发现冰草表面还闪闪发光,非常好看,你知道冰草怎么清洗,怎么吃吗?冰草要不要用热水烫呢?
一、冰草要不要用热水烫
很多人烧菜之前,都会把新鮮的绿叶蔬菜用热水烫一下,想着这样能够去除蔬菜表面的农残或是去除食物内的毒素或是异味,也有的单纯是为了让做出来的菜看起来颜色鲜艳,但不一样蔬菜水果因营养元素不一样,做法流程保证也是不能统一的,冰草是不建议用开水烫的,如果用开水烫的话,会让冰草的营养成分遭到破坏,如果有的人习惯性的非要过热水的话,那就快速的过一下热水就可以了,切记不要烫太长时间。
二、冰草怎么吃
一般最推荐的方法是生吃,冰草本身就含有天然植物盐,吃起来会有淡淡的咸味,冰草不仅好看,味道也很特别,吃起来比较淡,但是口感很清爽,有一种沁人心脾的感觉,在很多餐厅都会把冰草放在冰上摆盘,吃起来更冰爽开胃。
冰草除了生吃,还可以凉拌、清炒,有的还会用它来做汤,也有的人吃火锅的时候,会把冰草作火锅的涮料,口感虽然没有凉拌那么脆爽,但吃起来还是非常鲜嫩的。
三、冰草怎么清洗
因为冰草的特有外观,很多人看见冰草还会以为是经过冷冻的蔬菜,其实它是不能冷藏的,买回来之后依照正常清理青菜的方式清洗就可以了,先用自来水清洗一下,再浸泡一两分钟,最后用清水清理干净就可以了。
冰草是非常嫩的,轻轻一摸就很可能会折了,而折了的冰草非常容易变质,因为运输比较困难,冰草的价格一度比较贵,不过现在价格便宜多了,也常见了些,所以大家如果没有吃过,可以买一些回来尝尝,冰草营养价值还是非常高的。
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