银针菇和金针菇哪个好
最近相信大家都看新闻了吧,云南一带许多人吃菌菇中毒,结果就发生了许多有趣的事情让人捧腹大笑。现如今快到吃菌菇的季节了,那我们今天来讨论一下极其相似的银针菇和金针菇哪个好
一、银针菇和金针菇的区别
1.颜色不同
银针菇和金针菇其实并没有什么不同,他们都同属于菌类,但是大家仔细看,可以发现金针菇偏黄色而银针菇则偏白色。
2.生长周期与习性
金针菇的生长周期为90天,银针菇生长周期则为30天
金针菇和银针菇的生长习性是一样的,他们最适宜的发菌温度在20-25摄氏度之间,子实体生长温度在8-12摄氏度之间,均在黑暗的环境下生长。
二、银针菇和金针菇哪个好
大家知道了金针菇和银针菇的区别那么到底如何挑选,那么哪个营养价值更好呢?答案是:金针菇,营养高!
1.金针菇含蛋白质、VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇
还含有人体必需的氨基酸成分,且含锌量也比较高,可以有效的提高儿童的身高和智力。
2.金针菇中有麦角硫因能显著降低多酚氧化酶活性,阻止多酚氧化酶引起的虾、螃蟹等海鲜的黑色素沉淀或褐变。它是一种很好的抗黑色素、抗褐变的天然剂。
3.实用金针菇具有抗疲劳,抗菌消炎的作用。
4.经常食用金针菇,不仅可保护和预防肝脏,胃、肠道溃疡,而且也适合各个年龄段的人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠的食品。
三、如何挑选金针菇
第一、看金针菇的颜色,一般来说新鲜的金针菇颜色比较纯正,自然柔和。
第二、看金针菇的菇帽,太老或放太久的,菇帽就会裂开,相反新鲜的则是呈现半球形的。
第三、通体呈现小黄斑,说明曾被人工喷水,绝对不是新型的金针菇。
听了我说这么多,大家应该知道如何辨别金针菇和银针菇了吧,同时也知道该如何挑选好的金针菇和金针菇对人体的好处了吧!那么还不赶快行动?去买起来,来做一份自己喜欢吃的美味可口、有营养的金针菇吧!
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