銀耳出膠的技巧是什麼

1、注意泡發銀耳的水溫。泡發銀耳的時候是需要使用溫水的，並且浸泡的時間需要控制在3到4個小時，只有讓銀耳充分的泡發好了之後，才能夠出現出膠的效果。

2、銀耳要撕碎。泡發之後的銀耳撕的越碎是越容易出膠的。

3、掌握好用水量。放入的水只需要沒過銀耳的三分之二就可以了，水放的太多也是會影響出膠效果的。