炒杏鮑菇需要用熱水燙一下麼

不需要。炒杏鮑菇時直接將杏鮑菇切成片狀或是塊狀，直接炒制即可。杏鮑菇可以單獨清炒，也可以添加辣椒、洋蔥、胡蘿蔔、肉片等食材一起同炒。杏鮑菇別名刺芹側耳，肉質肥厚，香味突出，入口爽脆。杏鮑菇烹飪方式廣泛，除了可以炒制，還可以煮湯、入餡、煮燉、紅燒等。