貓耳朵酥脆的竅門是什麼

1、切片要薄，麪糰冷凍時間要足夠，這樣纔可以切出薄片。

2、面不要和的過軟。

3、要用中小火，慢慢炸，炸兩次，復炸一次可以讓貓耳朵的酥脆度增加。

4、吃不完的貓耳朵可以裝入保鮮袋，放於陰涼乾燥處，避免陽光直射、受熱、過度擠壓和受潮，每次拿取後，要封好口。