有關湘菜的精選知識

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臘味合蒸的做法【湘菜】臘味合蒸臘味合蒸怎麼做

“這也是很經典的湘粵之一，不過，我這不是蒸來扣，我這做法從簡了哈，直接用剁椒蒸的，簡單好下飯，名字是很正宗的哦呵呵...”食材明細主料臘肉（100克）臘魚（100克）輔料雞粉（適量）食用油（適量）剁椒（適量）蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）超辣（口味）蒸（工...
湖南湘菜乾鍋小黃魚的家常做法詳細步驟！

小黃魚是大家在平時喜歡吃的一種食材，它的味道不但營養美味，還有着呵護皮膚的作用呢，所以就受到了人們的喜愛。那麼我們在家裏面的時候，要想吃湘菜乾鍋小黃魚，可以怎麼進行製作呢?以下小編就會爲大家所介紹到的，可以跟隨着...
老湘食進步湘菜入駐保利MALL，試營業全場6。8折

(老湘食進步湘菜保利店試營業現場，高朋滿座)(老湘食進步湘菜保利店招牌菜品，道道經典)“地道的湖南口味，別緻的就餐環境，這個老湘食有點不一樣!”10月18日，老湘食進步湘菜概念餐廳在沙灣公園旁保利MALL正式開始試營業活動...
酸辣肉丁的做法【湘菜】酸辣肉丁酸辣肉丁怎麼做

“酸辣肉丁，是照着酸辣雞丁做來的。這道菜鮮鹹醇香，酸辣適口。”食材明細主料豬肉（200克）輔料蔥（適量）姜（適量）雞蛋清（適量）藕（適量）配料花椒（適量）鹽（適量）味精（適量）豆豉（適量）老抽（適量）澱粉（適量）青紅椒（適量）油（適量）醋（適量）胡椒粉（適量）酸辣（口...
湘菜經典小炒有哪些

小炒牛肉，竹筍炒肉，小炒湖南雞，湘西小炒肉，湖南小炒肉，小炒五花肉等。湘菜通常味重，香辣，色濃，湘菜以爆炒，滷肉爲主。製作湘菜時醬油是不可或缺的重要一步，醬油起到染色，使配料會更加入味，在色澤上也更加有食慾。小炒搭配米飯，麪條...
湘辣豆腐的做法【湘菜】--湘辣豆腐湘辣豆腐怎麼做

“湘辣豆腐特點：香辣可口，開胃下酒。”食材明細主料豆腐（300克）輔料紅辣椒（2個）香蔥（1棵）大蒜（8瓣）幹辣椒（2個）配料食用油（500克(實耗40克)）醬油（15克）豆豉（10克）精鹽（2克）白糖（5克）味精（2克）中辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）湘辣豆腐的做法...
奶油菜心的做法【湘菜】--奶油菜心奶油菜心怎麼做

“湘菜菜譜奶油菜心的特色：口味鮮美，奶白油黃菜心綠，色彩極佳。”食材明細主料菜心（250克）火腿（20克）牛奶（50克）輔料味精（2克）鹽（3克）米酒（5克）雞湯（20克）雞油（適量）澱粉（2克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）奶油菜心的做法步驟1、將油菜...
湘菜有哪些特色菜

毛氏紅燒肉、臘味合蒸、辣椒炒肉、剁椒魚頭、荷包肚、罈子肉、寧鄉口味蛇、永州血鴨、湘西外婆菜、郴州魚粉、東安雞、吉首酸肉等，還有很多特色小吃比如臭乾子或者叫臭豆腐、糖油粑粑等，還有很多特色菜沒有提到，可以自己...
憶蝦緣湘菜加盟有名？

餐飲提問：憶蝦緣湘菜加盟有名？羊大寶653回答：大部分餐飲都是成本少見效快的，而且小吃一直是比較流行的飲食方式，像小龍蝦都是非常受歡迎的，最主要的是如何得到消費者的青睞。憶蝦緣餐飲在這方面有着非常獨特的配方原料，並採...
怎麼吃湘菜，睜大眼看仔細了

湘菜可謂是湖南的特色，有句話是這麼說的，不下辣的湘菜不是正宗湘菜，沒有辣那還是湘菜嗎?我們去過湖南旅遊的都應該知道，只要試過火辣辣的湘菜，你是容不得自己拒絕的，因在實在是太好吃了，那麼，這麼好吃的湘菜到底怎麼吃纔好吃...
海米西葫蘆的做法【湘菜】海米西葫蘆海米西葫蘆怎麼做

食材明細主料西葫蘆（750克）海米（25克）輔料郫縣豆瓣醬（25克）精鹽（2克）五香粉（2克）味精（3克）蔥（少許）姜（少許）水澱粉（適量）植物油（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）海米西葫蘆的做法步驟1、將鮮嫩西葫蘆清洗乾淨。2、將西葫蘆剖開，去皮...
湘菜做法大全，你知道嗎？

談起湘菜，人們首先想到的就是“辣”。湘菜是一個極具地方的特色菜，是湖南菜系的主要代表，其尤重酸辣，口味多變且菜種繁多，色澤上油重色濃，易讓人勾起食慾。民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等；聽着這些菜名...
川菜好吃還是湘菜好吃

川菜是四川一帶很多菜組成的，顧名思義，湘菜是湖南那一帶的很多種菜組成的一個統稱。小編作爲一個既不是四川人也不是湖南人，居然兩個系列的菜都喜歡吃。那麼有人就會有疑問啦，到底是川菜好吃還是湘菜好吃呢?接下來，就讓小...
家鄉豆腐的做法【湘菜】家鄉豆腐家鄉豆腐怎麼做

“家鄉豆腐，是湖南的一道家常菜。以前跑碼頭的人沒有多少錢，就用豆腐，加點肉末，辣椒一起做道下飯菜，一道菜，可以吃幾碗飯了，呵呵。豆腐營養豐富，能滿足人體對蛋白質的需要，家鄉豆腐，好吃的一道菜。家裏小MM平時很少吃辣菜，不過，這...
必學的湘菜特色菜——農家小炒肉，和回鍋肉一樣超級下飯圖解

農家小炒肉,與回鍋肉較相似。口感酥嫩，滑嫩，不油膩，香味辣、具有家的味道，在農家餐館裏被點率很高。農家小炒肉以五花肉爲材料，配以辣椒、蒜、豆豉、等爲輔料炒制而成。食材簡單易取，製作方法簡易，受到廣大人羣的熱愛。主料...
味道超香超正宗的湘菜館，特色湘菜像極了家的味道

在鶴山口味最正宗的湘菜肯定是“味道真湘”這家店了。每次去吃都有一種回到家的感覺，有種非常溫暖回味的味道。黃骨魚酸辣鮮美，湯我都能喝一大碗。牛肉辣味比較淡，泡椒香味很濃，一定要配飯吃！手抓骨肉比較少，但是那個味很上...
臘肉炒老芋頭的做法【湘菜】：臘肉炒老芋頭臘肉炒老芋頭怎麼做

“芋頭的澱粉含量很高，既可以當菜吃，也可以當飯吃。臘肉味道厚重，成香鮮美!臘肉的來歷一到農曆臘月快過年的時候，人們就開始熏製醃過的肉。用這種方法做出的肉能保存很長時間，由於這種燻肉通常在臘月做，“臘肉”也由此得名...
水煮魚蝦的做法【湘菜】水煮魚蝦水煮魚蝦怎麼做

食材明細主料草魚（兩條）蝦（500克）輔料香菇（適量）紅椒（適量）乾紅椒（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）火腿腸（適量）絲瓜（適量）雞蛋清（適量）配料花椒（適量）香葉（適量）八角（適量）桂皮（適量）鹽（適量）色拉油（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）中辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普...
酸菜魚是川菜還是湘菜

川菜。酸菜魚是日常生活中非常常見的一道美食，關於酸菜魚是川菜還是湘菜一直有所爭議，其實酸菜魚是起源於重慶漁民，漁民們經常和種地的人換酸菜吃，有人將酸菜和魚一起煮着吃，誕生了酸菜魚這道美食，隨着製作方法越傳越廣，就到...
辣椒炒肉被端上湘菜博覽會盛宴，餐飲大咖：很香、很下飯

“食乃天下之根本”。湖南美食不計其數，如果要選出一道湖南人最愛的菜，辣椒炒肉絕對穩居寶座。辣椒炒肉，作爲湖南招牌菜，可謂家喻戶曉。對於“霸的蠻”的湖南人來說，越是常吃的菜，也越是挑剔，這道很香很下飯的湖南招牌菜，也越...
湖南湘菜佐料有哪些是必不可少的

人們在做菜的時候，總會下入一些佐料，以此來調味，讓食物的味道更好，人們食用起來也會有食慾。湘菜，屬於是八大菜系中的一系，它的味道也是很不錯的，受到了人們的喜愛。那湘菜佐料都會放哪些呢?以下小編就有整理到相關的常識，來...
芙蓉鯽魚的做法【湘菜】芙蓉鯽魚芙蓉鯽魚怎麼做

“芙蓉鯽魚是魚和蛋清同蒸，味道鮮嫩，落口即溶，是湖南傳統名菜。”食材明細主料鯽魚（2條）輔料蛋清（3個）青紅椒（適量）雞清湯（適量）配料蔥（1根）紹酒（適量）姜（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）雞油（適量）鹽（適量）魚香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芙蓉...
愛善湘：堅持四個“一流”，做有品位、有檔次的新湘菜餐廳

隨着人們生活品味的不斷提高，大衆對餐飲業提出了更高的要求——既要吃出美味，又要吃出品味，更要享受生活，感受時尚。2018年9月9日，長沙市天心區愛善湘餐廳正式開張營業了。這是一家按高標準、嚴要求投資建設的新式餐廳，其以...
酸辣雞丁的做法【湘菜】--酸辣雞丁酸辣雞丁怎麼做

“湘菜酸辣雞丁特點：鮮鹹醇香，酸辣適口。”食材明細主料雞琵琶腿（4個）輔料柿子椒（50克）紅椒（2個）配料幹辣椒（2克）鹽（2克）醬油（10克）醋（4克）味精（2克）料酒（10克）清油（50克）香油（5克）酸辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）酸辣雞丁的做法步驟1、先把...
剁椒包菜拉皮的做法 [湘菜]-剁椒包菜拉皮剁椒包菜拉皮怎麼做

“這是一道北方原料,湘菜做法的家常口味菜.”食材明細主料大拉皮（150克）包菜（100克）雞胸肉（1小塊）輔料剁椒（1大勺）薑末（半大勺）蒜茸（半大勺）豉油汁（1大勺）陳醋（1茶勺）雞精（1茶勺）植物油（適量）雞湯（少許）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）剁...