黃豆的做法有哪些,女性必吃的食物之一
黃豆營養價值很高,是膳食優質蛋白的重要來源,小小黃豆,被稱作“豆中之王”,可見其強大的保健功效。黃豆中含有豐富的營養物質,且易被人體吸收,對於女人的健美形態和皮膚保養都很有好處。你知道黃豆怎麼吃最養顏?除了吃,黃豆還有什麼養顏妙用?
黃豆的做法有哪些,女性必吃的食物之一
黃豆的做法有哪些呢,豆漿就是最常見的做法。豆漿對女性來說更是養生佳品。那女性喝豆漿具體有哪些好處呢?對女性來說,常喝豆漿有延緩衰老、防癌抗癌、開胃保健、濃縮補鈣等功效。一直以來,一包牛奶強壯一個民族讓牛奶成爲補充營養的最佳選擇,但是隨着科學研究的深入,科學家發現,相對於牛奶來說,其實豆漿的營養養生價值更勝一籌,豆漿對女性來說更是養生佳品。那女性喝豆漿具體有哪些好處呢?
1、延緩衰老
北京協和醫院營養專家於康表示:“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種,主要存在於豆科植物中,大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由於是從植物中提取,與雌激素有相似結構,因此大豆異黃酮又稱植物雌激素,能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷,改善皮膚水分及彈性狀況,緩解更年期綜合症和改善骨質疏鬆,使女性再現青春魅力。”
2、防癌抗癌
科學家發現多種豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫學中心也在研究中發現,多吃豆類食物,如豌豆和黃豆,有助於減少乳腺癌的發生。在關於營養與癌的報告中提出:在抗癌保護因素研究工作中,豆製品應放在重要的位置上
3、開胃保健
豆製品主要分爲兩大類,即發酵性豆製品和非發酵性豆製品,腐乳和豆豉是發酵性豆製品的典型代表,這是以大豆爲主要原料經微生物發酵而製成。非發酵性豆製品製作過程中沒經過發酵,如豆腐,豆漿,豆腐絲等等。
經過發酵製成的豆製品有4大優點,一,營養增加,更易吸收;二,提高礦物質的利用率;三,保健功能更強;四,鮮香開胃。
4、濃縮補鈣
非發酵性豆製品的主要特點是“濃縮”,因爲含水量低,所以它們中的蛋白質和鈣的含量就相對較高。
5、豐富的蛋白質
大豆加工成豆腐、豆漿後明顯提高蛋白質的消化吸收率,豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上,豆漿的蛋白質消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配,可以補充蛋氨酸,提高豆腐蛋白質的營養利用率。
黃豆味甘,性平。能健脾利溼,益血補虛,解毒。
黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當於瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍。
大豆富含異黃酮,可斷絕癌細胞營養供應,含人體必需的8種氨基酸,多種維生素及多種微量元素,可降低血中膽固醇,預防高血壓、冠心病、動脈硬化等。
總而言之,黃豆的好處是十分之多的,黃豆的做法也是很多的。黃豆的營養十分豐富,女性經常喝豆漿,吃豆製品等等黃豆做成的食物,會給身體帶來大大的好處,延緩衰老,美容美白,黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基,具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長,增強人體免疫機能。所以,多吃黃豆是十分明智的選擇。
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