怎麼挑紅酒,從哪方面選擇
中國有着源遠流長的酒文化,隨着時代的不斷髮展,好酒的種類也越來越多樣化,從年份到內容都有很多的講究,紅酒也在逐漸進入人們的視線之中,由於紅酒主要流行在西方國家,大部分人不知道如何正確地挑選紅酒。今天小編就爲大家分享一下怎麼挑紅酒?
怎麼挑紅酒
1.看酒的等級,有些國家會給紅酒分不等級,例如法國把紅酒分爲4個等級,最好的一級是法定產區葡萄酒,簡稱AOC,酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標識。二級是優良地區餐酒,簡稱VDQS,酒瓶上會有Appellation+產區名+Qualite Superieure的標識。三級是地區餐酒,法文稱VIN DE PAYS,酒瓶上會有Vin de Pays + 產區名的標識。最低級是四級日常餐酒,法文稱VIN DE TABLE,酒瓶上會有Vin deTable的標識。意大利的分類也是四個等級,最高級DOCG,意思是保證法定地區級。二級是DOC,意思是法定產區葡萄酒。三級是IGT,意思是地方餐酒級。四級是VDT,意思是一般餐酒。
2.看酒的來源地區,紅酒的來源地一般分爲“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家,如法國、意大利,西班牙、德國等,價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響,而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。
3.看酒來自那些莊園,除了看紅酒的來源地外,還要看產自那些莊園,例如法國的的波爾多地區就有九千多做酒園,質量自是參差不齊。比較著名的紅酒莊園有:拉斐莊Chateau Lafite Roths child、拉圖莊Chateau Latour、瑪高莊Chateau Margaux、木桐莊Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯莊Petrus、奧鬆莊Chateau Ausone、白馬莊Chateau Ch Blanc等。
4.看紅酒是否有陳年能力,市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的,那些不具陳年能力的紅酒並不是放的越久越好,最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力,能存放數十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度,以及葡萄類型,例如赤霞珠就較適合製作陳年酒。有一種鑑別酒是否能夠陳年的方法,就是一樣酒選購十幾瓶,每隔半年開一瓶品其味道,如果兩三年內其內部結構變化不大,說明可以多放些時日。
以上就是今天小編爲大家分享的怎麼挑紅酒?紅酒有活血養顏的功效,適當飲用有助於身體健康,女士可以選擇紅酒飲用。隨着酒類品種的不斷增加,小夥伴們可以根據自己的身體特質選擇合適的酒類,酒的作用在多樣化,從一開始的助興飲品,到現在人們追求的保健養身,如何選擇蘊含着許多學問,大家不妨一起去實踐一下吧!
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