芥藍苗的做法
芥藍中含有有機鹼,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食慾,還可加快胃腸蠕動,有助消化。一般人羣均可食用。特別適合食慾不振、便祕、高膽固醇患者。芥藍的味道清爽可口,下面就爲大家介紹芥藍苗的做法吧!
芥藍苗的做法
一、涼拌芥蘭絲
食材明細:廣東粗芥蘭、紅椒芥末醋生抽糖鹽素易鮮(或味精)橄欖油
涼拌芥蘭絲的做法詳細步驟
1、芥蘭去葉留莖,刨去皮切成細絲,紅椒去柄和籽切絲;
2、鍋裏放水燒開,下芥蘭絲焯15秒鐘撈起,下冰水過涼後濾水;
3、根據口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮、橄欖油混合調勻成調味汁;
4、將調味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。
二、白灼芥藍的做法
主料:芥藍
輔料:紅彩椒、鮮姜、枸杞
調味:生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺
將芥蘭擇洗乾淨,根部用削皮刀颳去表皮;鮮姜切絲、紅彩椒切絲備用。
用生抽2勺、白糖1勺、雞精1/4勺、清水1勺,調成味汁。
洗淨的芥蘭放到加鹽的沸水裏燙熟,撈出。
三、芥藍炒臘肉的做法
主料:芥藍300克、臘肉50克
調料:食鹽少許、雞粉少許、植物油
1.鍋中添水,大火加熱
2.水沸後加入少許鹽
3.加入幾滴植物油
4.放入芥藍焯燙,過水後迅速撈出、瀝乾待用
5.倒掉水,將鍋拭乾,重新燒熱,放入切塊的臘肉,小火煸炒至出油
6.放入芥藍,大火爆炒一分鐘
7.關火,加少許鹽
8.加少許雞粉,翻炒均勻即可
四、芥藍牛肉的做法
主料:牛裏脊200克、芥藍一把
輔料:蔥3克、姜3克、蒜3克
調料:色拉油適量、食鹽3克、生抽30毫升、水澱粉30毫升、白糖5克
1.芥藍摘段後劃十字花刀,洗淨後略爲泡水;牛裏脊肉切成片,加少量生抽、料酒、澱粉、白胡椒粉、薑絲和油醃製半小時
2.薑蓉加料酒和糖調製成醬汁酒待用,鍋內下少量油,倒入芥藍翻炒片刻後倒入薑汁酒繼續翻炒至熟,加少許鹽調味後撈起
3.另起一鍋,倒入比平時炒菜稍多一些的油,待油開始冒煙時倒入牛肉均勻攤開,加蓋燜一下(大約一分鐘),打開鍋蓋將牛肉翻一下,再繼續加蓋燜約一兩分鐘,看肉片全變色後倒入芥藍翻炒均勻即可上碟。
五、蒜蓉蠔油芥蘭
食材準備:芥蘭、食鹽、蒜、蠔油、香油、植物油。
方法步驟
1、將買好的芥蘭去掉根部的硬皮,放入清水中浸泡30分鐘,蒜切蓉。
2、鍋中燒製沸水,加入少許食鹽,將芥蘭焯至變色,撈出瀝乾備用。
3、炒鍋注入植物油,五層溫度時,調小火,加入蒜、蠔油爆香,翻炒片刻。
4、加入芥蘭,調大火,放入少許食鹽,翻炒均勻,半分鐘,淋上幾滴香油,即可出鍋。
以上爲大家推薦了涼拌芥蘭絲、白灼芥藍、芥藍炒臘肉、芥藍牛肉的做法,大家可以根據自己的喜好,學着菜譜做起來哦!芥藍還含有大量膳食纖維,具有防止便祕、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效。食用芥藍對身體十分有好處哦!以上就是有關芥藍苗的做法的介紹!
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