蜆子和花蛤的區別是什麼?
蜆子和花蛤都是我們日常生活中比較常見的水產品,兩種食材在製作美食中能夠發揮不小的作用,比如在製作湯品的時候,加入這兩種食材之後湯品會馬上變得鮮美很多,所以在燉湯的時候可以加入這兩種食材,那麼蜆子和花蛤的區別是什麼?
蜆子和花蛤的區別是什麼
文蛤
貝類中的珍品,因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。殼呈圓形略呈三角形,內面爲瓷白色。文蛤通常是對產於中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱,尤指:小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus),菲律賓簾蛤(Ruditapesphilippinarum),其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤,與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum),俗稱花蛤,遼寧稱蜆子 (xianzi),山東稱蛤蜊(gala),日文名:アサリ[あさり] Asari,英文名:short necked clam。
蜆子
貝殼韌帶外在,位於後方。主齒加上前側齒有3個。雙閉殼肌。套線灣三角形或圓形或缺乏。貝殼小而薄,呈長卵圓形。殼頂稍突出,於背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密,位於前、後部的較粗大,與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內面淡灰色或肉紅色,從殼頂到腹面有2~3條淺色的色帶。
蜆子是蜆的俗稱。殼厚而堅,外形圓形或近三角形。殼面光澤,具同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼內面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒,左殼前、後側齒各1枚,右殼有前、後側齒各 2枚,側齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。
蜆子和花蛤的區別是什麼?其實兩種食材都是屬於貝殼類產品,主要是在外形上有所差異,肉質上的品嚐也會有所不同,但是兩種食材的營養價值沒有很大的差異,想要選擇哪一種食材來製作料理主要是依據個人的喜好,小編認爲沒有什麼差距。
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