灌湯包怎麼包
灌湯包是漢族的一種特色美食。自我國北宋時期開始聞名,被叫做灌漿饅頭或灌湯包子。灌湯包產自開封,是肉餡與鮮湯同居一室的。吃灌湯包,就如同同時吃北國的麪條、肉食、濃湯,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯是最重要的,肉餡次之,麪皮最後。
那麼,灌湯包子如此美味又傳統的美食,到底該怎麼做呢,下面就讓我們看看湯包怎麼包吧:
一、灌湯包子怎麼做
用料:梅花肉500克、小麥麪粉600克
輔料:豬皮凍350克、蝦仁100克
調料:食鹽2小勺、醬油2大勺、蔥2段、姜1小塊、料酒2大勺、水適量。
步驟:
1、準備好所需食材:梅花肉、豬皮凍、蝦仁、蔥、姜、料酒和醬油
2、豬肉切成小肉丁,將蔥花、薑末放到肉丁上一起剁
3、剁至肉較碎時放兩大勺醬油、兩大勺料酒和半碗水。剁成有彈性的肉糜,肉泥體積也增大,蝦去蝦線剁成蝦泥。
4、將肉糜與蝦泥放一起,攪拌均勻備用。
5、豬皮凍切碎,將豬皮凍與肉糜放一起。按自己口味加鹽攪拌均勻。
6、取適量乾麪粉,用開水邊倒邊攪和,目測盆中的一半面已經燙過即可。
7、將燙過的面與剩餘的乾麪粉揉成麪糰靜置30分鐘,取適當大小的麪糰擀成包子皮後放入適量肉餡。
8、包好的包子生坯
9、鍋中入水,將包子擺好,大火燒開後轉小火繼續蒸10分鐘,包子成品,咬一口的包子裏面全是湯。
二、灌湯包子烹飪技巧
1、將蔥花、薑末、醬油和料酒都放到肉餡裏一起剁可以使肉餡更好的入味,此方法只適合自己在家剁肉餡哦;
2、包子的皮要儘量的薄,這樣能讓包子裏的湯浸一下包子皮,包子皮也有香味兒;
3、多放一些豬皮凍,皮凍包的越多湯也就越多。
三、灌湯包子特點
灌湯包是一種什麼產的食品呢?顧名思義,它就是一種包子,但裏面卻是有湯的。這又是何故?其實只是一層窗戶紙,不捅不破。不知道的還以爲是用某種工具把湯灌進包子裏去的,不然,這湯本已在餡裏面,只不過是在包之前把肉凍放在餡中,包好以後經籠屜上火一蒸,肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏,包子又要不粘籠屜,這全看大師傅的手藝了。
灌湯包子皮兒薄餡兒美味,一般都需要先做好餡,然後凍住,再做皮兒,皮兒薄兒有彈性,不會粘在蒸籠上,一口咬下去,一口濃湯,溫暖你的味蕾,脣齒留香,回味無窮。大家看了這篇文章,想必都學會了湯包怎麼包,趕緊來試試看吧,自己動手做出來的一定更美味哦。
-
吃什麼壯陽補精
現在生活,燈紅酒綠的太多太多。人們的觀念越來越開放,一夜情,包二奶的事情時有發生。特別是男性的性慾是十分的強烈。有時候會像吸毒一般,飢渴難耐。過多的射精會導致身體虛弱,那麼吃什麼壯陽補精呢?下面我給大家介紹幾種食物。吃什麼壯陽補精1、紅棗紅棗味甘性溫、...
-
蛋餅是怎樣產生的,爲什麼備受喜愛
蛋餅可以說是老少皆宜的一種美食,經常出現在人們的生活中,但問起它的由來,卻很少人知道。今天小編就來帶大家瞭解一下,蛋餅的由來,以及它備受喜愛的原因。一、蛋餅的由來相傳在民國的時候,有一個名叫徐少成的年輕人,從山東老家來到瀋陽,在陌生的城市,他卻看到了熟悉的家...
-
怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。一、怎樣做魷魚好吃主料:魷魚400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
紅棗什麼時候吃最好呢
多吃紅棗好處多,富含着多種營養物質和維生素,不僅僅有着“百果之王”的美稱,更是“維生素C"的代表。紅棗是個寶,但是人們總會在糾結怎麼吃?什麼時候吃是最好的呢?那麼今天就讓我們來了解一下紅棗吧!別忘了畢竟也是美容養顏的寶貝哦!必須好好認識一下它。一、紅棗...