西蘭花肉丸怎麼做纔好吃
西蘭花肉丸是每家每戶最常見的家常菜不過了,味道好且營養高,誰會不愛?這道男女老少皆愛的菜,很多人都很想知道,需要怎樣的步驟才能把這道做的美味又健康呢?做菜的順序有什麼講究嗎?那麼今天就讓我解除你們心裏的疑惑,讓我來教教你們吧!
一、西蘭花肉丸的製作方法
夾心肉,洗乾淨,蔥頭,剝好,種材料一起剁成沫,加入紅薯粉,鹽,花生油,攪拌上勁。西蘭花,切成小朵,用小蘇打泡10分鐘,將肉餡一個個做成圓丸子,放入盤子內,中間留個大空。鍋內注入水,燒開,將做好的肉丸子放入鍋中,隔水大火蒸8分鐘。把蒸熟的丸子取出,鍋內的開水不到,把西蘭花放入開水中,焯2分鐘,撈起,瀝乾水分,擺入盤子中間。
二、西蘭花的營養價值
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在衆多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
3.豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。摺疊解毒肝臟多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。
4.維C使者
菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
5.生物活性
據美國營養學家研究,菜花內還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
看完這篇文章,你學會了嗎?原來西蘭花肉丸的製作方法和步驟都那麼簡單啊!容易上手而且美味又健康,屏幕的你是不是忍不住想要大展身手了呢?趕緊做出來和你的親朋好友一起分享這道美味佳餚吧!雖然西蘭花肉丸的營養價值非常高,但也要適當吃哦!
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