地瓜是紅薯嗎,做法有哪些
記得最清楚的是有一次,我和一個同事在下班的途中,在糾結地瓜和紅薯的區別,然後我們在一起糾結了很久,知道了我們每個地方的地瓜和紅薯不一樣,不是說不是一樣的東西,而是每個地方叫法不一樣,所以呢,地瓜和紅薯在每個地方,不是說不是一個東西,而是名字不一樣。
一、地瓜是紅薯嗎
1、番薯即紅薯。北方人多稱地瓜,四川人稱爲紅苕,客家人則慣常謂之番薯也。一直以來,我總以爲它的正名是紅薯,俗稱番薯,查證之後始知,恰恰相反。
2、番薯之名爲番,必有它的來歷,果然,番薯非我國所古有,直到了明朝的中葉,始由外國傳入。但這種食物一經傳入人口衆多的中國,即如春風野草,蓬蓬勃勃的遍地生長起來,只能說,中國的國情太適合它了。
3、據我所知,番薯和客家人的歷史更是緊密相聯。首先,客家人之所以爲客,當然是屬於後來之人,居住之地就偏僻而貧瘠。這種地方最適宜種番薯,有時也只能種番薯。你想想,連房子都只能建在荒涼的山腳下,哪有更多的肥田沃土讓你去蒔稻子?於是,只好種番薯了。
4、番薯是窮人家的吃食,命也和窮人一樣的賤,隨便怎麼蒔弄,它都能長得好好的。小時我也親自種過番薯,先要把留好的番薯種切成一個個的小塊,粘上尿醬灰,就好似做米粉肉的架勢。把這些小塊的番薯種下去後,不久就長出綠油油的番薯苗了。等番薯苗長到一定的長度,用剪刀整個兒剪下來,再把長長的一根番薯苗每隔兩三片葉子剪成一小段,然後擇地把這些短短的苗子種下去就成了。可別小看了這些被剪成一截截的番薯苗,好像弱不禁風的樣子,到了秋天,這每一根小苗都能收成好幾十斤番薯呢。
二、番薯的吃法
番薯的吃法多種多樣。我喜歡生啖之,小時候吃那種紅皮白心的生番薯,一邊吃一邊舔嘴脣,沾在嘴角四周的番薯漿被風乾後成了黑褐色的一圈,常被大人戲稱爲“烏咀狗”。在原先家裏人口多又糧食少的時候,番薯做出過巨大的貢獻。這在當時可是絕對的主糧啊,如果哪年番薯歉收了,家裏的大人心都是慌的。而如果有了好收成,大人挑着沉甸甸的番薯進家門時,你能看到沉重的擔子雖然壓得人腳步踉蹌,但那步子卻是沉穩而踏實的。
到了深秋和初冬,父母幾乎每個晚上不是刨番薯絲就是刨番薯片,往往曬乾的番薯絲都有好幾擔,整個冬天和春天,番薯絲飯都是主食。家境好的,飯裏的番薯絲也摻的少,家境差的,好幾根番薯絲才能扛上一粒米。那時,誰的家裏富不富裕,掀開飯甑蓋一看番薯絲與米的比例便知。冬天,晝短夜長,中午家裏一般就吃燜番薯了,有時也水煮,把白心的或黃心的番薯切成片,加入腳板薯,也切成薄片,一齊翻炒後水煮,起鍋時佐以蔥姜,我一氣能吃三大碗。
地瓜是紅薯嗎?這是好多人都在糾結的問題,因爲很多人都弄不懂這兩個東西的區別,我所知道的地瓜是地蘿蔔那樣的,紅薯就是番薯,地蘿蔔就這樣吃,而紅薯可以燒來吃,煮來吃,烤來吃,好多種做法,還有一種水果番薯,可以就這樣直接吃,紅薯炒來吃也好吃。
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶着海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來爲大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒纔好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
你知道穀雨適合吃什麼水果嗎,這幾種水果好吃又健康
水果是人們日常生活中必不可少的一部分,而每個季節適合吃的水果也都不一樣。今天小編就來爲大家介紹一下穀雨適合吃什麼水果吧。穀雨適合吃什麼水果嗎穀雨的節氣是指節氣後會增多降雨,空氣中的溼度也會慢慢增大,所以在穀雨時節就比較適合吃清淡養陽、疏肝益肺的水...
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...
-
南瓜子孕婦可以吃嗎
懷孕是人生的一場美好的經歷,也是人生當中最重要的一段經歷。而新的準爸爸準媽媽們總是會在懷孕過程當中遇到這樣或那樣的問題。有很多平時生活當中習以爲常的小事情,在懷孕的過程當中也會引發新的視角。比如大家每天都要遇到的“食物”的問題。平時,女性就比較喜...