煮完糉子泡一夜壞嗎,答案是肯定的
到了端午節,大家喜歡吃些什麼呢?端午節是非常傳統節日,美食更是多的數不勝數,例如雄黃酒、打糕、茶葉等等,但是無論怎麼吃,都少不了吃糉子吧。糉子吃起來勁道十足,口味也比較多,深得人們喜愛。端午節的糉子一般都是提前包好然後煮熟,等到過節再吃的。那麼,煮完糉子泡一夜壞嗎?
一、煮完糉子泡一夜壞嗎
端午節的天氣比較熱,如果煮完糉子以後浸泡一宿,糉子是很容壞掉的,而且還會變的很鬆散,所以煮完糉子以後應該放在冷水裏面過涼之後浸泡。這樣的糉子吃起來纔夠勁道,如果暫時不食用的話,可以將糉子放在冰箱保存。
二、煮糉子的小竅門
1.煮糉子的時候要用冷水下鍋,這樣做糉子受熱會比較均勻,糉葉的香味會慢慢浸入米里面,吃起來糉香味十足,還不會出現硬心的現象,還會比較鬆散。
2.煮糉子的水量一定要足,最好是沒過糉子。因爲糉子在煮的時候會膨脹變大,如果水量不夠多,那麼,糉子的表面就會暴露出來,這樣就不宜熟透了,而且煮好的糉子還不夠軟爛。
3.如果糉子比較少,也可以用高壓鍋來煮。可以先把水煮沸然後倒入高壓鍋中,然後再把需要煮的糉子擺在高壓鍋中,水量要足,要高出糉子。等到鍋中冒氣,煮半個小時就行了。
三、糉子煮多久
煮糉子的時間跟糉子的量是有直接關係的,如果糉子比較多,那麼煮的時間就會比較長,用大鍋煮一般需要煮兩個多小時。如果糉子的量比較少,用高壓鍋煮,只需要半個小時左右。煮糉子的時候應該先用大火煮沸,然後小火燜煮。
糉子是端午節傳統的食物,主要是由糯米制成的。糉子的餡料比較多,有甜口的,還有鹹味的。甜口的有豆沙、蜜豆、葡萄乾以及大棗等,鹹味的有臘肉、肉鬆等等,總之食材非常豐富。一般煮好糉子以後放在冷水浸泡就行了,如果製作的糉子比較多,可以放在食品袋中包好,然後放入冰箱冷凍,這樣隨吃隨取也比較方便。
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