皮蛋爲什麼叫松花蛋,知道真相的我驚訝的嘴都合不上了
大家對於皮蛋是不是很熟悉呢,就算沒見過,也吃過皮蛋瘦肉粥吧。但是,大家知道皮蛋也叫松花蛋嗎?大家是不是覺得松花蛋很陌生呢,感覺沒有聽過這名詞一樣。沒關係,接下來,小編就給大家講講皮蛋爲什麼叫松花蛋,看完這篇文章就會知道爲什麼啦。
一、皮蛋爲什麼叫松花蛋
因爲在製作的時候,會在蛋殼上抹一層泥,還會加入一些石灰,鹽等等物質,經過很長時間的醃製,一些物質滲透進了蛋裏面,與一些物質產生了化學反應,但是產生的氨基酸沒有辦法溶解,最後只能以結晶體的形式出現,所以也就形成了我們在皮蛋上看到的松花,松花蛋的名字就是這麼來的。
二、皮蛋瘦肉粥
小編給大家介紹一個皮蛋的相關菜品,皮蛋瘦肉粥。把需要的材料準備好,皮蛋、大米、瘦肉、香油、蔥薑蒜、食鹽。
1.把大米洗乾淨,倒入香油攪拌一下,就可以放在一旁浸泡半個小時,把生薑去皮切絲,香蔥蒜切碎,皮蛋切塊,放在一邊備用。
2.把瘦肉切成薄薄的一小片,再切碎一點,放在碗中,加入一克鹽,幾滴醬油,攪拌均勻,放一旁醃製。
3.鍋中放水煮開,倒入肉沫,直到出現了浮沫,先把浮沫撈起,然後倒入一半的皮蛋塊和薑絲,約兩分鐘後,把之前浸泡的大米倒入,用小火慢煮,讓粥裏的味道更入味,記住每隔六七分鐘要用勺子攪拌一次,還要是同方向,目的是爲了防止粘鍋。
4.四十分鐘後,把剩下的皮蛋全部倒入,最後再煮十分鐘就可以出鍋啦,出鍋根據自己的口味再加入鹽和香蔥。
皮蛋爲什麼叫松花蛋,大家是不是有了一個明確的答案呢。生活中很多東西都是有好幾個別名的,有的是因爲地區的文化差異,有些是因爲它們是同一類型不同品種,總之呢,並不用太過在乎它們叫什麼,大家都有自己不一樣的叫法,其實都是一樣的。
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