蝦仁炒蛋,你瞭解嗎
蝦仁炒蛋是日常生活中十分常見的一道家常菜,香滑可口,許多朋友都喜歡吃。蝦仁和雞蛋都是比較常見的食材,而且都具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用的話對身體來說是有一定的好處的,但也要適量。
一、蝦仁炒蛋的做法
主料:基圍蝦、雞蛋輔料:雞粉、鹽
1、鍋中燒水,水開後放入鮮蝦焯燙;
2、蝦仁變色後撈出,降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線;
3、雞蛋充分打散,加少許清水;
4、鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅;
5、放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽;
6、加入適量雞粉,翻炒均勻即可。其他:可以把蝦仁和雞蛋放在一起相拌,加鹽,一同下鍋油炸成一個圓形,就行了,簡單!
二、食譜營養
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,並可防治脣炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是較好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
三、食譜相剋
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦仁:1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;2.不宜與豬肉同食,損精;3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
蝦仁炒蛋是一類比較常見的家常菜,相信您通過閱讀上文,心裏應該已經比較清楚了吧。蝦仁和雞蛋都具有比較好的營養價值和食用價值,可以起到比較好的功效和作用,適量食用的話對身體是有一定的好處的。感興趣的朋友不妨自己在家裏嘗試一下吧。
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