草莓醬的做法 最有春天的味道——草莓醬 草莓醬怎麼做
“春天是草莓的季節,相信很多朋友都喜歡吃草莓吧,不單是好吃有營養而且漂亮呢。在我媽媽家附近有很多草莓種植戶,每到草莓收穫的季節——春天,人們經過那裏都會聞到草莓的香味,這次便吸引住了小盆友,吵着要下去摘摘了很多回來呢,用一斤來做草莓醬,真好吃,酸酸甜甜的很開胃呢。
草莓醬在我以前的日誌裏發表過一篇,因爲不滿意當時的照片,嘻嘻,所以這次又重發了一篇,要有進步才行啊.”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓醬的做法步驟
1、剛摘的草莓,稱好一斤的量。
2、草莓沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡二十分鐘,再衝洗乾淨並瀝去多餘水分。
3、加少許白糖,拌勻,放置2-3小時。(這裏我是放入了冰箱,因爲當時我有些事情要做,第二天晚上才記起來還沒有煮呢)
4、取出來就會發現草莓滲出了很多水。
5、把裝果醬的瓶子洗乾淨,用開水燙一燙,再自然瀝乾。
6、剛開始沒有切開草莓就撒白糖了,圖中是後來補切的。想吃大粒果肉的可以不切,整顆草莓煮,我以前就試過,不過就是要煮久些。
7、這是煮了十分鐘的樣子,要注意哦,這時候要用勺子不停地攪拌,不然會糊鍋的。
8、草莓果肉軟,很好煮,煮了二十分鐘的果醬。
9、當發現果醬特別濃稠,說明快煮好了。
10、此時擠入檸檬汁,並試一下味道。我用的是濃縮的檸檬汁。繼續煮3-4分鐘,醬很濃稠了,即刻關火,鍋子端開放置。晾涼裝入瓶中,蓋上蓋,冰箱冷藏保存。
小竅門
1.煮果醬最好用不鏽鋼鍋。
2.鍋,勺子,果醬瓶,砧板刀具都要保證乾淨無油。
3.糖的用量可以按照自己的習慣,吃甜些便放多糖,不喜歡太甜便少放。
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