透明冰皮月餅的做法 不用麪粉的透明冰皮月餅 透明冰皮月餅怎麼做
“中秋佳節快到了~突然想起這樣的冰皮月餅,應該在中秋節拿出來吃的話,可以很吸引人吧!呼呼~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
透明冰皮月餅的做法步驟
1、準備食材~(綠豆、芸豆、紫薯都是做餡兒用的~)
2、作法:(分皮和餡兒兩大部分)一、月餅皮:西米露用清水浸泡15—30分鐘。
3、二、餡兒:27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆爲例講解了~以下~~(就是芸豆和紫薯煮好後,記住把皮弄乾淨喲!)1、先將綠豆和芸豆用清水浸泡5個小時以上,27頭天晚上就泡好了。
4、二、餡兒:27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆爲例講解了~以下~~(就是芸豆和紫薯煮好後,記住把皮弄乾淨喲!)1、先將綠豆和芸豆用清水浸泡5個小時以上,27頭天晚上就泡好了。
5、2、把綠豆放在蒸鍋裏面蒸熟後,取出,壓碎。(綠豆27沒有去皮,因爲如果大家用攪拌機弄成末的話,皮是可以一起打碎的~)
6、3、熱鍋倒油,待油七分熟時,把綠豆粉倒進去。(注意,油和綠豆粉都不要一次性就倒很多,一點一點的加~所以,油一定要選沒有味道的植物油,如果用動物油的話,餡兒的味道會因爲冷凍變得很奇怪的!)
7、加入白砂糖(或紅糖)後,繼續壓綠豆粉,放糖和綠豆充分融合,不停的翻炒、壓綠豆粉,油幹後再加入一點油(大概重複3、4次加油的動作)。
8、4、好啦~所有餡兒都弄好啦~嗯~其餘兩種味道的餡兒都是同同樣的作法喲!所有東西都準備好了,就開始動手做冰皮月餅吧!
9、三、開始包了:1、在模具上塗上一層薄薄的植物油,這樣更好取出月餅。接着,在模具的最底層鋪上一層泡好的西米露。(旁邊備一碗清水,爲防止西米露黏在手上。)
10、2、在西米露上面鋪上一層餡兒。
11、3、再在餡兒上鋪上一層西米露,稍微壓緊些!
12、4、所有模具都弄好後,放進蒸鍋,蓋上蓋子蒸上30—60分鐘,直到西米露全部變透明即可。
13、完成!很簡單吧!嘻嘻嘻~~
小竅門
1、在蒸的時候要注意:蒸的時候一定要蓋住每一個模具,這樣可以防止蒸汽水倒流到模具裏。取的時候也要很小心,不要弄壞型!取出後,可以用不同顏色的糖果裝飾一下。
2、如果大家的模具可以密封起來,就可以直接丟在鍋裏用水煮,這樣時間會好的更快,西米露也會更加透明,更有韌性!整個月餅的視覺效果更加誘人喲!!(因爲27的模具被小孩弄丟了一半,沒辦法密封,所以,只有用蒸的,出來的效果也不是很透明~嗚嗚~大家將就看一下吧~嗯~相信大家可以做出更加漂亮的、透明的冰皮月餅出來!)
3、等自然冷卻後,放在冰箱裏面,冰鎮一下,拿出來的更加好吃喲!
祝大家可以在這個中秋節做出與衆不同的冰皮月餅出來!
大家好胃口喲~~~
-
了結糖的做法,了結糖怎麼做
“如果太甜.可以配杯咖啡或茶.味道太淡可以配冰激凌來吃”食材明細主料夏威夷果仁(適量)輔料糖(適量)蜜糖(適量)蛋白(適量)甜味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)高級(難度)了結糖的做法步驟1、先將糖和蜜糖加熱到150度.2、把蛋白攪拌好3、加上夏威夷果仁.如果沒有可以加花生或核桃...
-
仙草綠豆冰的做法,仙草綠豆冰怎麼做
“今天我做的仙草冰,有解毒,清涼,當然還有減肥的效果,如果你有長青春痘,一樣能幫你消滅掉!很簡單的做法,很冰涼,很好喝!”食材明細主料綠豆(一碗)薏仁(一碗)輔料冰塊(適量)配料仙草蜜(一罐)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)仙草綠豆冰的做法步驟1、先把綠豆跟薏仁用水泡一個...
-
木瓜燉雪蛤的做法 木瓜燉雪蛤---女性美容首選 木瓜燉雪蛤怎麼做
“木瓜燉雪蛤是不少女性首選美容養顏佳品,它清香甜潤,有舒筋、潤肺的功效。如果另外若再加兩三顆紅棗,還有補血作用,既美味又養顏,喜歡漂亮的美女不妨試試。雪蛤,又名林蛙。是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種,由於其冬天在雪地下冬眠100多天,故稱“雪蛤”。我...
-
胡蘿蔔馬蹄水的做法,胡蘿蔔馬蹄水怎麼做
“馬蹄和胡蘿蔔營養都很豐富,喝完了湯把裏面的胡蘿蔔和馬蹄當零食吃,既能補充維生素對身體好還不長肉哦~”食材明細主料胡蘿蔔(一根)輔料馬蹄(四個)果味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔馬蹄水的做法步驟1、需要的材料:馬蹄6個,胡蘿蔔一根。2、胡蘿蔔切小塊。3、馬...