土豆辣炒雞塊的做法,土豆辣炒雞塊怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆辣炒雞塊的做法步驟
1、所有材料準備好,洗淨,蔥姜切末,童子雞剁塊,土豆切小塊。
2、鍋內倒油,下蔥姜幹尖椒爆香。
3、倒入雞塊,並加適量的醋和料酒,不停的煸炒,將雞肉的血水炒出來,雞肉不會有腥味,直到雞肉變色發乾。
4、加適量鹽,生抽,再小炒一會兒,使之入味,大約1分鐘後,鍋內加水,沒過雞肉,大火燒開,中火慢燉20分鐘。
5、加老抽,並倒入切好的土豆塊,翻炒。
6、土豆快熟時,加少量糖,並用水澱粉勾芡。加雞精,快速拌勻,關火,裝盤。
小竅門
土豆變軟時,容易粘鍋,防止糊鍋,可以稍在鍋邊淋少量水。
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